Včelařské produkty a pomůcky pro včelaře

základní potřeby pro včelaře

med přímo od včelaře

domácí medovin

stáčené svíce ze včelího vosku

propolisové výrobky - PLEVA

Zajímavosti

MED

se skládá z glukózy, fruktózy, sacharózy (jednoduché cukry, které lidské

tělo dokáže rychle zpracovat a tudíž se rychle uvolňují do lidksé krve a

dodají mu tak okamžitou energii), dále vyšších cukrů a vody.

Dále pak obsahuje různé minerály (např. vápník, fosfor, draslík, sodík,

hořčík, železo, křemík, ...), aminokyseliny, vitamíny (A, B1, B2, B6, B12, C, D,

E, K) pyl, mateří kašičku, éterické oleje, enzymy atd. Z tohoto výčtu je jasné,

že med je vlastně koktejl životně důležitých látek.

Není tak divu, že je často nazýván elixírem zdraví a dlouhého žití.

A jak již bylo napsáno v mnoha článcích, včelí med nejen, že je vynikající a

chutná potravina, ale dokáže léčit i všelijaké neduhy. Obsahuje totiž

protizánětlivé látky, dále zlepšuje trávení, působí pozitivně na lidskou

psychiku a má blahodárné účinky na srdce. Med se používá při léčbě

nemocí, jako například nemoc srdce, žaludku, léčí střevní potíže, chřipková

onemocnění (proto si lidé dávají med do čaje), dokonce léčí tuberkulozu

plic a černý kašel.

Jak jistě víte, včely vyrábějí med z nektaru květin, který sbírají přeletováním

z květu na květ.

Včely však nesbírají látky na výrobu medu pouze z květů, ale sbírají také

medovici a jiné sladké šťávy obsažené v rostlinných útrobách stromů.

Jícnem a hltanem pronikají tyto látky do váčku, který se nazývá medný, kde

k nim včela přimíchá vlastní látky ze svého těla.

Na 1 kg medu musí jedna včela obletět přibližně milion květů. Ne nadarmo

se tedy o někom říká, že pilný jako včelka.

-

DRUHY MEDU

Dle původu tak nazýváme med květový (též nektarový), dále medovicový

(lesní), smíšený - je směsí obou předchozích a pastovaný (krémový).

-

Květový (nektarový) med

pochází především z nektarů květů. Je lehce stravitelný, obsahuje větší

množství pylu. Stáčí se převážně v jarním období. Významné zdroje

nektarového medu jsou řepka, ovocné stromy, lípa, akát, maliník,

slunečnice a další. Květové medy jsou většinou světlé barvy a jejich hlavním

znakem je rychlejší krystalizace, vyjma medu akátového.

Medovicový (lesní) med

pochází z hmyzem přefiltrované mízy listnatých a jehličnatých stromů. V

porovnání s medem květovým obsahuje větší množství fruktózy, minerálů,

vitamínů a stopových prvků prospívajících lidskému organizmu, ale i

baktericidních látek. Stačení tohoto medu začíná až v letních snůškách. Má

lepší vůni a velmi lahodnou chuť, pro kterou jsou tyto medy oblíbené a

ceněné. Medovicový med zůstává dlouho tekutý, krystalizuje velmi pomalu

a je tmavé barvy, což způsobují rostlinná barviva obsažená v míze dřevin.

Smíšený med

je směsí mezi nektarovým a medovicovým medem. Včely létají na květy i

pro medovici, vzniká především opylením malin, lípy a ostružin, ale také

bylin a později kvetoucích květin. V důsledku toho je již v úlu vytvářena

směs nektarového a medovicového medu. Med je tedy tmavší barvy, nežli

květový a jeho krystalizace probíhá pomaleji.

Plástečkový med

Tento med je podáván ve formě, ve které byl převzat od včel, není tedy

nijak zpracován od včelaře a je konzumován i se včelím plástem, který se

ovšem pouze rozžvýká a vyplivne.

Pastovaný med

je přírodní, zpravidla květový, případně smíšený med, speciálně upravený

do pastové konzistence řízenou krystalizací. Pastový med je zpracován

pouze mechanicky, bez zahřívání a jakýchkoliv přísad. Zachovává si

všechny cenné látky a je stejně hodnotný jako „tekutý“ med. Má světle

bělavou až nažloutlou barvu a výbornou chuť.

-

NEJLEPŠÍ MED OD VČELAŘE ANEB KVALITA MEDU

Hodně se mluví o kvalitě medu v obchodech.

Velcí výrobci často pro maximalizaci zisku podvádí a prodávají med

nekvalitní.

Častým trikem je smíchání květového (světlého) medu s tmavým (dražším

lesním) a dobarvení této směsi. Tato směs se poté prodává jako 100% lesní

med.

Lidé poslední dobou slyší na české či Evropské výrobky, med z Číny, velmi

znečištěné země, by si asi koupil málokdo. Proto výrobci do medu přidají

určité procento medu z ČR, určité procento ze zemí EU a zbytek doplní

nekvalitním čínským medem.

Výrobek ale obsahuje i český med a na etiketě má země původu ČR.

Proč se říká, že třeba Činský med je nekvalitní?

Když pomineme faktor zněčištění ovzduší, jsou to hlavně léčiva-antibiotika

podávaná včelám. Mor včelího plodu se u nás neléčí, napadená včelstva se

pálí i s veškerým vybavením. V Číne a USA je povoleno včely léčit

antibiotiky. Tato antibiotika se pak samozřejmě dostanou i do medu.

Stejné je to s varoázou. Ta se sice léči všude po světě, i v ČR, český způsob

je ale nejméně invazivní a zanecháví nejmenší stopy na kvalitě medu.

Nekvalitní med vznikne také zahřátím medu na více než 45°C. Zpracovatelé

to často dělají, aby med vydžel déle tekutý. Další rozšířenou průmyslovou

praktikou je přidání náhražky vyrobené ze škrobu.

Nejlepší med tedy dostanete opravdu jen od včelaře!